Sélection Bresade
Fromages Le Saint Nectaire Fermier et sa boite de Transport

Le Saint Nectaire est un fromage à pâte non cuite demi-ferme, pressée, salée, avec une croûte fleurie, présentant des moisissures contenant au minimum 45 % de matière grasse et 52 % d’extrait sec.
Il bénéficie, depuis 1955, d'une appellation d’origine contrôlée (AOC) ou Protégée (AOP, nouvelle dénomination).
Les Saint Nectaires fermiers sont marqués d’une plaque de caséine(comestible) verte ovale.
Le fromage Saint Nectaire est de forme ronde d'un diamètre d'environ 21 cm, d'une épaisseur d'environ 5 cm et d’un poids de 1,7 kg en moyenne. Pour la fabrication d'un Saint Nectaire fermier, il faut environ 13 à 14 litres de lait cru, transformé immédiatement après chaque traite et un temps d'affinage de 5 à 8 semaines. Le poids d'un Saint Nectaire peut varier de + ou - 200 grs en fonction du temps d'affinage.Composition : Lait cru, Présure, sel au moulage. Le Saint Nectaire est livré avec sa boite de transport.

POIDS :1,600kg28,00 €
Indisponible

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